文山野生菌大量上市，價(jià)格低到小編都笑了……但謹(jǐn)防見(jiàn)“小人”！

原標(biāo)題：文山野生菌大量上市，價(jià)格低到小編都笑了……但謹(jǐn)防見(jiàn)“小人”！

雨水到，菌子笑。連日來(lái)，文山降雨明顯增多，野生菌蹭蹭蹭地從土壤里冒出來(lái)，并大量進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格怎么樣？跟著記者一起到市場(chǎng)里詢?cè)儍r(jià)...

野生菌大量上市

6月6日下午，記者來(lái)到西華街子野生菌交易市場(chǎng)，放眼望去，交易區(qū)滿是成袋或成堆的野生菌，牛肝菌、雞樅、奶漿菌、白蔥、青頭菌、掃把菌等市民常買(mǎi)的野生菌已經(jīng)大量上市。做了多年野生菌生意的李先生正忙著向周邊村民收購(gòu)剛從山上撿來(lái)的菌子。

野生菌銷(xiāo)售商 李先生

很多周邊的群眾撿來(lái)就直接批給我，我就零賣(mài)或者批發(fā)到其他地方，最近雨水多，野生菌開(kāi)始多起來(lái)了，我每天都收100多斤，這兩天在這個(gè)市場(chǎng)里面每天都要交易1000多斤。

價(jià)格大跳水

因?yàn)橐吧拇罅可鲜?，野生菌的價(jià)格也隨之降了下來(lái)，根據(jù)品種和品質(zhì)的不同，最便宜的10元左右一斤，最貴的400元左右一斤。

落水洞村村民 米大哥

這幾天開(kāi)始多起來(lái)了，價(jià)格跟剛剛開(kāi)始的時(shí)候相比便宜多了，之前100元左右的現(xiàn)在只賣(mài)到40到50元了。

走訪中記者看到，大部分野生菌的價(jià)格都實(shí)現(xiàn)了攔腰斬。白牛肝從每斤20—30多元降至10—15 元、黃牛肝從100多元降至40——50 元 、雞樅從1000多元降至100——400多元 、黑羊肝從50多元降至25元、白蔥從100元降至30元，青頭菌剛上市不久，根據(jù)品質(zhì)好壞價(jià)格在20至80元之間。

市民購(gòu)買(mǎi)熱情高漲

隨著野生菌價(jià)格的下降，市民們的購(gòu)買(mǎi)熱情也高漲了起來(lái)。在市場(chǎng)里，記者看到每個(gè)攤位前都有市民正在挑選野生菌或是正在詢價(jià)，一些攤位前剛擺上不久的野生菌已經(jīng)所剩無(wú)幾。

銅廠村村民 陶大哥

我自己上山撿的，3點(diǎn)多拿過(guò)來(lái)賣(mài)的，到現(xiàn)在也就一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，買(mǎi)的人很多，現(xiàn)在只剩4、5斤了。

因?yàn)閮r(jià)錢(qián)實(shí)惠，進(jìn)入市場(chǎng)的市民多少要買(mǎi)上一些。少的買(mǎi)上一兩斤嘗嘗鮮，多的直接把攤位前的野生菌全買(mǎi)下，為的就是不愿辜負(fù)夏天特有的這份美味。

顧客 周先生

今年第三次買(mǎi)了，前段時(shí)間剛上市的時(shí)候價(jià)格貴，買(mǎi)的不多，這幾天價(jià)格降了很多，可以放開(kāi)吃了，什么都可以買(mǎi)一點(diǎn)。

顧客 何女士

今天看到這些菌子很嫩很新鮮，而且價(jià)格也便宜，買(mǎi)了十多斤，回去冷凍到冰箱里，想吃的時(shí)候隨時(shí)可以吃。

采訪中，市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)戶也告訴記者，現(xiàn)在野生菌雖然大量上市了，但是還不是最多的時(shí)候，到了7月中旬，野生菌的產(chǎn)量將達(dá)到最高，部分野生菌的價(jià)格還會(huì)有所下降。

天賜的山珍美味擺在眼前

我們?nèi)绾伟踩秤媚?br />

下面這些關(guān)于吃菌的知識(shí)點(diǎn)

一定要記好！

01

吃菌喝酒，加劇中毒反應(yīng)

這里說(shuō)的酒主要是白酒。需要強(qiáng)調(diào)的是，喝酒并不會(huì)讓無(wú)毒的野生菌變得有毒。但是，如果你正在食用微毒的野生菌，吃完白酒后，酒精會(huì)加快血液循環(huán)，加劇中毒反應(yīng)，讓你的胃腸道黏膜受損。所以，醫(yī)生建議，食用野生菌時(shí)，盡量不要喝酒。

02

大蒜不能驗(yàn)毒和解毒

家里邊炒野生菌都會(huì)放大蒜，有的人用大蒜是否變黑來(lái)判斷野生菌是否有毒，這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。能破壞野生菌的毒性靠的是長(zhǎng)時(shí)間均勻的高溫加熱，放蒜只能增加美味，并不能起到“驗(yàn)毒”和“解毒”的作用。

03

不要自己采摘野生菌食用

云南的野生菌品種多達(dá)200多種，其中長(zhǎng)的相似的也有很多，對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，很難區(qū)別。有時(shí)候，你以為能吃的恰恰就是毒菌。

常見(jiàn)可食用野生菌↓↓↓

常見(jiàn)有毒野生菌↓↓↓

有些相似性極高的野生菌，對(duì)不懂行的人來(lái)說(shuō)，根本分不清。所以對(duì)于我們不懂行的人來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不要自己上山去采野生菌吃，實(shí)在想吃，可以去市場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)。

04

盡量吃單一的、常見(jiàn)的野生菌

當(dāng)然也不是市場(chǎng)里的就是絕對(duì)安全，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)，選擇常見(jiàn)常吃的，不要為了好奇去嘗試少見(jiàn)或者沒(méi)見(jiàn)過(guò)的野生菌。

另外，吃的野生菌種越單一，中毒風(fēng)險(xiǎn)越低。

05

不要連續(xù)吃，控制攝入吃

因?yàn)橐吧卸?，毒素在體內(nèi)會(huì)有一個(gè)蓄積的過(guò)程。你吃了一朵和吃一盤(pán)沒(méi)炒熟的牛肝菌，是完全不同的兩種情況。

野生菌的魅力讓人難以抗拒，但嘗鮮需謹(jǐn)慎，尤其是今年剛被列入毒菌名單的紅蔥（俗稱(chēng)見(jiàn)手青）。5月23日，昆明就有一家五口因烹調(diào)見(jiàn)手青的方法不當(dāng)，食用后出現(xiàn)了中毒癥狀。記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)里依然能尋到它的身影，不少市民也不避諱購(gòu)買(mǎi)。

小編再三提醒

一旦出現(xiàn)野生菌中毒

請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)

來(lái)源：非常文山